蛋羹馄饨
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主料：肉馅2 w0 ~5 r# o0 f6 P% m
辅料：馄饨皮、葱花、鸡蛋# Q! |& p& o( {* G) W
调料：料酒、胡椒粉、酱油、味精、秘制虾油3 J6 g9 C  E2 T

5 v/ ~) ^) Q& }; I2 C$ \烹制方法：
% |$ H7 M- H( f( ^8 G1 z1、取两个鸡蛋加200毫升清水搅拌均匀，肉馅中加蛋清、料酒、香油，胡椒粉、酱油拌匀，用馄饨皮包成馄饨备用；
9 q/ ~: G( S( L. W0 `" f2、蒸锅上汽后将蛋液放入先蒸5分钟，放入馄饨再蒸10分钟即可，出锅后撒上葱花、紫菜丝，淋少许虾油即可。& z: Q) E7 @3 P0 M2 D# D* h
特点：鲜嫩爽滑，口感独特。
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番茄汁牛肉馄饨' E0 P* T' m6 d! O- E0 T; h
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主料：面粉　
# z+ s7 j4 I" c9 K- `  P辅料：鸡蛋、胡萝卜、牛肉馅、洋葱、面包糠、鼠尾草、紫苏叶
3 j! P: O, e, V& @2 M, N1 Q! |% W调料：盐、胡椒粉、白葡萄酒、橄榄油、番茄酱、奶酪( P( s- k( j  `
烹制方法：6 R$ ~7 X& l& w
1、锅中放橄榄油，将牛肉馅倒入炒制，加入洋葱碎、胡萝卜碎、鼠尾草碎，炒匀后调入白葡萄酒，盐、胡椒粉，晾凉再加入鸡蛋、奶酪碎、面包糠搅拌均匀制成肉馅；
9 s0 @" g- O0 m: H2、面粉中加入鸡蛋、盐、橄榄油和成面团，醒10分钟，擀皮包入馅制成馄饨，煮熟备用，
- v' `0 Q7 ~( |3、锅中加入橄榄油，放入洋葱碎、紫苏叶炒香，放入番茄酱，加少许盐，小火煮半小时备用；& |. H4 G( W( _
4、锅中放入橄榄油、紫苏叶、炒好的番茄酱，将馄饨放入拌匀即可。- T7 w2 w2 R, ^" s  h+ Q! m
特点：酸甜爽口，风味独特。
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馄饨面
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7 @' o* R$ b6 `3 c6 A, ~材料：湖州馄饨、面条、鸡蛋、紫菜、干虾仁、榨菜、葱花, P% B& `5 o/ T! G  L1 d* h7 x4 \
调料：盐、鸡精
3 R3 R% o3 i& r! d+ A" ?做法：
+ |. a3 ?2 b! i2 B% T! f1、将面条下水烧熟过凉水备用，将馄饨入水烧熟
/ A5 ?% H) _4 w1 q2、将鸡蛋用水煮熟" b2 I% \0 b/ K3 d6 t
3、将所有剩余材料放入已烧好的面和馄饨内，加如烧开的水放入调料，洒上葱花即可。" u5 t* @) X: b/ l1 l( M" d% D! {
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7 `" ~; T* |, _5 I4 z荠菜肉馄饨  k) J+ o2 q1 d) a$ H$ z% Z

; }0 z% l( o+ Z/ ~/ c原料：大馄饨皮20张，荠菜鲜肉馅250克，上浆虾仁16只，鸡蛋皮丝15克，鸡汤600克，精制盐少许，味精半茶匙，熟猪油10克。+ |5 ^2 m/ ]1 e5 w
做法:# W) M. z$ A: e: N- ?/ H/ M
1、把馄饨皮逐张摊开在左手掌，抹上荠菜鲜肉馅，包成馄饨生胚备用。 2 i9 [. k! D- U' ]/ S
2、汤锅上火，下鸡汤800克左右，加盐，味精，烧滚撇去浮沫，分装10只碗中。
; p' l1 t% F. N. ]9 \8 d9 u" k3、锅下清水烧滚，投入生馄饨烧至浮上水面，再煮1分钟左右，即可捞甩干水，分装在汤碗里，淋几滴熟猪油，撒上鸡蛋皮丝即可上桌。
1 h0 C: ?# B2 Q特色：味美鲜嫩,口感适宜,碧绿洁白相衬。
8 G( n9 R7 Y6 A烹饪关键：馅芯宜咸，馄饨汤宜淡。 ; V- ?3 D# |, l$ r( h. M
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炸馄饨
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原料：小馄饨皮150克、任何馅料都可5 u3 Z$ H5 V7 N7 k! {7 C% o
辅料：辣豆瓣酱1大匙、糖1/2大匙、醋1/2大匙、酱油4大匙、清水3大匙、油2大匙2 O1 N$ U" Q9 Q4 y; ~: T
做法：
# H2 i) y6 }" l+ I2 Z1、每张馄饨皮包入馅料，折成抄手式馄饨，再放入热油中炸熟，色泽微黄时捞出。  `6 a# m0 K8 p3 }2 f$ A6 g* b
2、另用2大匙油炒香辣豆瓣，再加入其他调味料炒匀，做成酱，装碟和炸馄饨一起蘸食即可。

炸混沌是第一次见，感觉像老妈做的煎水饺一样，最喜欢番茄汁牛肉混沌了，不知道还以为是西红柿牛肉面呢

眼前吃过炸馄饨，但是感觉很不好。馄饨皮在炸了以后，硬得要命，甚至有种要扎破喉咙的感觉。

荠菜馄钝一直吃，其他几种第一次看到

炸馄饨最好干炸出来就吃，放久了就不好吃了，而且容易焦。

本人就吃过传统的煮馄饨啊！看眼了今个！学学！看好不好啊！

还是觉得馄饨面最好吃，什么炸馄饨一看就没味口了！

馄饨居然也能炸？感觉馄饨的精华全在汤里，炸了还真不知道会是什么味。

个人觉得混沌当点心吃还可以  那东西吃不饱

炸馄饨应该用80度左右的油温炸,这样能使馄饨不焦