[热菜] 小炒杏鲍菇

杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇，菇肉肥厚，质地细腻，还有清淡的杏仁的香味。
$ I9 u# K( g/ ^; u4 \杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。 : f" K. Q9 j8 c2 B
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杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。1
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杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。 2; s7 Q! C/ [9 _. ]! Z
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小葱切葱末、大蒜切末。 3
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锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。 4
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. D- t+ K* b- t. N: k* M倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。 5" J; e5 O& Q& }3 e- ]/ \
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加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。 6
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$ e- S/ L5 [/ R) A) U倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。 7" _3 ~* C! q4 J# S' b. W

9 @4 E6 n5 M% |2 k# w1 t' t临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。 小贴士
* ?: w& g8 T4 E8 Z$ l4 T3 g# L* d1、杏鲍菇本省就具有特有的香味，可以不加酱油，白糖等调料味道也同样鲜美。