五香啤酒黄焖干锅鸭# q$ `; Q$ }  g* J& Z3 _. g) h  m

! T+ ^+ a+ {' G9 P不是我吹啵，酥辣可口，酒香四溢啊，吃后有种神魂颠倒的感觉3 Q5 I: U2 R) v2 u$ Q

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4 f! \8 U3 N. U8 B+ f' I第一步：先把鸭子砍好，把料头切起
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) \0 {4 x: Q  P% E2 j1 p% V0 I第二步：锅头里烧开水。" J' R: u( {+ M0 c6 f- c

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第三步：把砍好的鸭肉放进里焯水。
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第四步：捞出来晾到。
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第五步：把锅洗净，放少许油，烧热后放入料头爆一下。/ r. U! C1 S) ~' y  c
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7 u8 V, x( P1 w! I第六步：把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。  g8 b, V/ o4 x9 ~9 E; M9 o* t* e

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9 h: @1 ?4 D& u  c) c第七步：炒至鸭肉脱干水气。
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第八步：倒入一瓶啤酒。' f3 o$ s! f$ t" R. w, G

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+ V1 E: R2 s8 [6 L2 ]& v0 R3 j第九步：不够再加一瓶（注：第2瓶莫倒完，留一点收尾用）。
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( J, d" y; u) A# y2 t9 i. n  ?第十步：放盐和五香粉（注：家里没找到香料）。/ H  c# z1 ?  v' Q+ F$ G- O$ [0 G4 n
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第十一步：盖好锅盖焖。1 g/ {, J" {# P9 m( z/ i. R
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0 l5 S* @. J8 _, t: |  l第十二步：切点配料。
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第十三步：待锅内酒焖干时，放入配料一起爆炒。- z+ u( y% b6 A1 B
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第十四步：放鸡精和老抽。5 j7 Z: i; s7 C
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第十五步：再倒入留下来的那点啤酒，顺便放葱（注：放蒜叶更好，只是我没有），然后翻炒。8 n% U5 o* t2 P( W( g9 i7 T

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第十六步：起锅，装盆，开吃！
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:54 编辑 ]

卤制的鸭肉随便配一点葱姜蒜和辣椒炒起来也很好吃，简单又省时，和啤酒鸭比起来，各有各的风味。

这种做法做鸡一定也很好吃，啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

做鸡一定也很好吃  啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

一大锅，呵呵好有食欲呀，啤酒估计是能去鸭子的腥味，这种做法做出来更美味

啤酒鸭。鸭肉太油了，满族是不是很喜欢吃这个？

感觉可以做鸡肉鸭翅鸡翅之类的，可乐，啤酒都是做肉的好东西啊

感觉干锅很不好做，看了楼主的介绍想亲自试试

这不是啤酒鸭吗   看样子很好吃的样子    回去自己操作一下

这个做法简单，看起来不错。还是漓泉啤酒，有感情啊··7 m6 r  E1 |. m& G5 d& U: r! J/ ?
喜欢吃辣的还可以在前面料头里放干辣椒一起。然后可以改名为啤酒黄焖香辣鸭