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  材料：牛腱子600g 粉丝一把% a- ~- Y/ m* h2 z) E* A8 Z+ o
  辅料:豆皮一张 蘑菇100克 葱一段 姜两块 八角两个 盐两茶匙 十三香一茶匙 鸡精一茶匙 辣椒油适量 香醋适量  F( }9 ^% E8 W8 n& H( A7 I  Z8 L+ Y! B

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1.冷水放入牛腱子和一块拍散的姜，煮开后继续煮一分钟，洗去脏东西备用。1 S: E5 a) o3 n& H8 s$ h8 h
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! W: U' x. B% s# U: T' y& a/ [1 M 2.汤锅中放入牛腱子，姜葱八角，大火煮开小火煮2小时。* W4 O' Y% c8 |' V  Z8 r: S; |

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" D8 V1 @- @, C+ }% q7 r* t5 C 3.粉丝泡软，豆腐皮切丝 蘑菇掰开洗净。2 ^. `! Z/ ?9 H* e& p9 x7 ?. Q
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4.汤用盐，十三香调味，煮半小时。1 u& g& F, l1 _3 h* C( O4 e

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5.捞出牛肉切片。
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* y* Y$ G4 e; ]; s0 { 6.汤中放入粉丝，豆皮蘑菇牛肉，蘑菇煮熟即可。最后放入鸡精、辣椒油、香醋、香菜调味。

常德的牛肉粉真的不错，楼主这个有点像，是不是？

牛肉的火候怎么掌握呢，经常煮过就不好吃了，配合粉丝酸辣汤味道真好

牛肉真的真不错，煮过就不好吃，怎么煮呢，不好吃

在我们那边，这种汤是牛肉汤馆里才有，大火熬的牛骨头汤，配上小酥饼，加点辣椒油，倒点陈醋，寒冷的冬天离也能立刻觉得热气腾腾

牛肉是好吃，不过这样做不是很喜欢，有点怪怪的

南京的鸭血粉丝汤吃过很好吃，这个是哪里的特色小吃，期待一试

牛肉汤还是用牛股加牛肉长时间炖熬才好喝吧

这道牛肉粉丝汤感觉好吃，学起。看了很有食欲。

这道菜做法比较难，我努力一点把它学会做给老婆孩子吃。