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[炖汤] 东北乱炖

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东北乱炖

因为气候原因,只有夏季和秋季东北人才能吃到多种多样的本地蔬菜。到了这两个季节,人们把几样蔬菜炖在一起过一把吃菜瘾,称为乱炖!这样看来乱炖的内容就很丰富了,豆角,土豆,倭瓜,茄子,辣椒,玉米等都会搭配组合,满满一大盆上来,绝对过瘾!
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今天这个是很典型的乱炖!3 X4 `0 D( C. W  S1 {' `
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材料:
3 \7 ^: \% F# K排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一个、葱姜。7 s+ S4 |6 k  m  @' ?
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调料:# a# k! }) \8 T0 v/ d
大酱两勺、盐少许。
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$ m( f1 ]7 B9 T% M2 K做法:0 x9 U' B: J6 I2 z1 v
1、豆角洗净用手掰断,玉米洗净切段,土豆洗净切两半,大酱用少许水拌匀。% U- e# u+ B( b+ M) [
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2、排骨焯水捞出,冲洗干净。" Z6 l8 x8 N: f# J, Y* k3 W

/ n/ E: d: n# O! }( m3 [3、锅内烧热油,放葱姜爆香,下土豆一分钟。
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4、玉米,排骨,豆角一同放入锅内翻炒均匀。4 i  U! W' B7 q( u
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5、把大酱倒入锅内,加热水没过菜。: m, l5 Q; c; J% U. J( ?- r
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6、大火烧开,小火炖至汤变为原来的1/4左右,根据口味放盐即可。
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6 `/ i2 {& L3 i' L2 V6 z& ^6 U: }注:
. c2 Q, t) Y9 l$ a, A& l1、乱炖不同于红烧,要最后多留些汤汁,拌饭吃,没治了! 手势-棒 。3 U! I4 t& z4 X3 @

& q; x$ x1 E8 t* b. u6 h, `1 A0 p: y2、没有大酱就用老抽和生抽代替! * @: d& G) i* C8 B% o

4 M2 d" f/ V8 T5 J3、没有小土豆就用大土豆,切块就成!
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本帖最近评分记录

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看起来好好吃哦,0 A; Y& r# p& u) M5 R0 e
俺有点懒,/ K! F8 o  S. x$ _; u5 U
觉得有点费劲。
2 `( }- X$ G* y7 X" X哪天休息的时候试着做一下

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原来传说中的东北乱炖是这个样子的,竟然还有玉米。

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楼主的帖子真是让我打开眼界啊,希望楼主再接再励、1

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乱炖大都是多汤水的,照片上倒不是太看得出来。但从营养的多重性上来讲,多品种是符合科学的!

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楼主的这道菜是最能体现咱劳动人民的特色了,过五一了,就照楼主的方子做一下,尝个鲜。

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我家就是东北的,只是在家的时候没吃过这种乱炖,到时出来后才吃到,不过还是很喜欢的

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看起来很有营养,不知道好吃吗,为什么玉米也能在里面,会不会沌过啊

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原来东北还有这种菜色,算是开了眼界7 g: t+ \  M, J# N) w' J% R
赞楼主一个

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好诱人的菜。做法也很简单,而且用料也不复杂。( x% n  U$ k. `- t! M- x1 ]# X
可以尝试做一下,多谢楼主了。

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