因为气候原因，只有夏季和秋季东北人才能吃到多种多样的本地蔬菜。到了这两个季节，人们把几样蔬菜炖在一起过一把吃菜瘾，称为乱炖！这样看来乱炖的内容就很丰富了，豆角，土豆，倭瓜，茄子，辣椒，玉米等都会搭配组合，满满一大盆上来，绝对过瘾！
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今天这个是很典型的乱炖！
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! _7 u) S" B1 @材料：
) O' d& _) Q' ~3 {8 `' g排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一个、葱姜。
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调料：
8 e( O/ i7 k6 T. `3 k2 s, x! X" t大酱两勺、盐少许。
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  P5 I; W  |/ |做法：% c+ R* Y( ~) `8 R: _! g
1、豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀。2 G- ]1 {- S" G3 [7 Q" l0 E$ ?

) }7 C  ?2 f- I' Q( G" p2、排骨焯水捞出，冲洗干净。& x6 `- t6 O/ \) H8 I
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3、锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟。( K7 D, R2 U+ O

3 ?4 w, ?$ P0 f2 a- q2 I$ U4、玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀。
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5 n% _" l. @* x# Z5、把大酱倒入锅内，加热水没过菜。+ ?( Y: {, |/ a" l, P
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6、大火烧开，小火炖至汤变为原来的1/4左右，根据口味放盐即可。
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9 J' [* `7 G( A( j+ G9 P注：4 d5 ~& W8 Z. X4 X( D$ ]$ S
1、乱炖不同于红烧，要最后多留些汤汁，拌饭吃，没治了！ 手势-棒 。/ A# |  w3 N: N, Y# {

! i$ W1 y: I2 ]% \2、没有大酱就用老抽和生抽代替！ + p( S6 w7 _9 I
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3、没有小土豆就用大土豆，切块就成！& Q& e. x9 t/ y! ^0 a8 Q3 g
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看起来好好吃哦，
; S4 d  z7 S- b& o/ t俺有点懒，# ]  x$ _  Y: R
觉得有点费劲。
$ q% R+ q( w( G' y3 {哪天休息的时候试着做一下

原来传说中的东北乱炖是这个样子的，竟然还有玉米。

楼主的帖子真是让我打开眼界啊，希望楼主再接再励、1

乱炖大都是多汤水的，照片上倒不是太看得出来。但从营养的多重性上来讲，多品种是符合科学的！

楼主的这道菜是最能体现咱劳动人民的特色了，过五一了，就照楼主的方子做一下，尝个鲜。

我家就是东北的，只是在家的时候没吃过这种乱炖，到时出来后才吃到，不过还是很喜欢的

看起来很有营养,不知道好吃吗,为什么玉米也能在里面,会不会沌过啊

原来东北还有这种菜色，算是开了眼界
. N- t2 m0 g% C8 L) p7 X  B赞楼主一个

好诱人的菜。做法也很简单，而且用料也不复杂。; z/ n7 l- A# _2 |2 h8 Y, d# V+ Q
可以尝试做一下，多谢楼主了。