[热菜] 椒盐炸豆腐

& I5 v5 t$ i  c# M【材料】老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。
7 {7 S* U% A; ~- n, p【做法】1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。
8 m! t$ \! A( r0 |  q2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。
" a9 ^( g& ^6 p  r5 }8 s3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连。
: P& r) W" Y! M4、炸至金黄色捞出沥干油。  E, N' H8 m: ^5 ^! o4 @2 A
5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。
$ d" U1 t6 L$ {8 E0 c6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。6 n2 g) i; I& }. c0 [/ A
7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。
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上桌时可以根据口味随带糖醋汁或者椒盐和辣椒粉的小碟，用以沾食来增加风味～～