所需食材/厨具主料
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# N3 D# U3 Q4 V面粉(适量)' o6 r: ^0 D: k9 w0 z) f; F% ]
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玉米面(适量), J/ c" J6 f. B0 n' q& s* W

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韭菜(1小把)- N% H" y! s. L% D* v& @

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虾皮(1大勺)9 V3 V( P, E7 y7 r4 j
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食用油(适量)3 _! M' I/ n9 p9 B/ H, C' L) R

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清水(适量)
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厨具
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平底锅
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& ?/ {3 U1 @) c  k7 X' p制作步骤
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韭菜洗净，切碎；: z3 j0 q4 h2 @$ T8 K( M; c" j& ?& B8 J
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鸡蛋打散，加油炒熟；2 P! w% r' b! S8 z# \  N+ L

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虾皮入油锅，小火炸酥；
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韭菜中加入香油拌匀；
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水发木耳剁碎；4 C" S2 ]9 l' f* |' b2 Y

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# h* f4 x  c1 z& A& i; w将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；+ _( b5 Q3 B& @, @. N+ _

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  g3 C- T4 u5 ?! G, P拌匀，馅料即成。
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面粉和玉米面按6:4的比例混合；
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加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；
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2 S( A% }) ?# l3 a烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；& X7 b5 T8 D: ^. L; G* u8 j
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趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；% }0 Q- g1 X" {

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" Z" ?" ^% E0 a! i将另一边折起来，成“夹”状；
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再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。
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# J! l6 U2 @  C+ U0 _小窍门：: S  _& n  _, J+ [0 s. k5 [

& f2 Y$ G1 w3 g0 H1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；
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2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。
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# }, C3 u& A: w  G[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 ]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！ 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢